ອາຫານການກິນໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນ.

ອາ ຫານ ສະ ວິດ ມີ ຄວາມ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ ຫຼາຍ ແລະ ໄດ້ ຮັບ ອິດ ທິ ພົນ ຈາກ ພາກ ພື້ນ ແລະ ວັດ ທະ ນະ ທໍາ ທີ່ ແຕກ ຕ່າງ ກັນ ຂອງ ປະ ເທດ . ບາງອາຫານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີຈາກອາຫານສະວິດແມ່ນ fondue, raclette, rösti ແລະ Zürcher Geschnetzeltes. ປະເທດສະວິດເຊີແລນຍັງມີຊື່ສຽງສໍາລັບຊ໊ອກໂກແລັດແລະຫມາກເຜັດຂອງມັນ. ໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງສະວິດເຊີແລນ, ອາຫານຝຣັ່ງມັກຈະຮັບໃຊ້, ໃນຂະນະທີ່ອາຫານອີຕາລີເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກພື້ນທີ່ເວົ້າພາສາອິຕາລີທາງພາກໃຕ້ຂອງ Gotthard. ໃນພາສາສະວິດເຊີແລນທີ່ເວົ້າພາສາເຢຍລະມັນທ່ານຈະພົບເຫັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານເຢຍລະມັນ.

ຟອນດີ.

Fondue ແມ່ນອາຫານແບບດັ້ງເດີມຈາກປະເທດສະວິດເຊີແລນ ບ່ອນທີ່ມີການກິນເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍໃນຖາດທີ່ມີຫມາກເຜັດຫຼືຊ໊ອກໂກແລັດທີ່ລະລາຍ. ມີຄວາມມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: cheese fondue, ເຊິ່ງເຮັດຈາກ chees ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ Emmental ແລະ Gruyère, ແລະ chocolate fondue, ເຊິ່ງໃຊ້ chocolate ເປັນຈຸ່ມ. ມັກຮັບໃຊ້ເປັນງານລ້ຽງຫຼືອາຫານກຸ່ມ, fondue ເປັນອາຫານການເດີນທາງໃນລະດູຫນາວແລະski ທີ່ນິຍົມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮັກຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນຫນາເກີນໄປແລະເຂົ້າຈີ່ບໍ່ໄດ້ເຜົາ.

Raclette.

Raclette ແມ່ນອີກຫນຶ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມຈາກປະເທດສະວິດເຊີແລນ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາສາເຢຍລະມັນທີ່ເວົ້າພາສາສະວິດເຊີແລນແລະValais (francophone region). ມັນປະກອບມີຫມາກເຜັດທີ່ຫຼົ່ນລົງເທິງຜັກແລະອາຫານຂ້າງອື່ນໆເຊັ່ນ: ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ຫມາກເຜັດແລະຫມາກແຕງ. Raclette ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ຈະ ຖືກ ກຽມ ໄວ້ ເທິງ grill raclette ພິ ເສດ, ຊຶ່ງ ຖືກ ວາງ ໄວ້ ເທິງ ໂຕະ ແລະ ໃສ່ ຫມໍ້ ຂອງ ຫມາກ ເຜັດ raclette ແມ່ນ ຮ້ອນ. ມັນເປັນອາຫານລະດູຫນາວປົກກະຕິແລະມັກຈະມີຄວາມສຸກໃນບໍລິສັດ.

Rösti.

ຣອສຕີ (Rösti) ເປັນອາຫານແບບດັ້ງເດີມຈາກປະເທດສະວິດເຊີແລນທີ່ເຮັດຈາກຜັກຫອມ. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ ມັນ ຈະ ຖືກ ຜະ ລິດ ດ້ວຍ ເນີຍ ຫລື ນ້ໍາມັນ ທີ່ ແຈ່ມ ແຈ້ງ ຈົນ ເຖິງ ສີ ຄໍາ ແລະ ສີ ຂຽວ. Rösti ມັກຈະຮັບໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຊີ້ນເຊັ່ນ: Zürcher Geschnetzeltes ຫຼື ເນີຍ, ແຕ່ຍັງສາມາດກິນເປັນຫຼັກສູດຫຼັກ, ເຊັ່ນ: ກັບໄຂ່ແລະເບຄອນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີvariants ຂອງ rösti ເຊັ່ນ: onion rosti, potato pancakes ແລະ potato pancakes.

Zürcher Geschnetzeltes.

Zürcher Geschnetzeltes ແມ່ນອາຫານແບບດັ້ງເດີມຈາກເມືອງ Zurich, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການກະກຽມຈາກຫມາກຖົ່ວບາງໆ (ຫຼືຊີ້ນຫມູ) ແລະ mushrooms ໃນຊາຄຣີມ. ມັນ ມັກ ຈະ ຮັບ ໃຊ້ ກັບ rösti ແລະ ເປັນ ຫນຶ່ງ ໃນ ອາ ຫານ ທີ່ ມີ ຊື່ ສຽງ ທີ່ ສຸດ ຂອງ ອາ ຫານ ສະ ວິດ ທີ່ ເວົ້າ ພາສາ ເຢຍລະ ມັນ . Zürcher Geschnetzeltes ມີຕົ້ນກໍາເນີດຂອງມັນໃນອາຫານ Zurich ແລະໄດ້ຖືກປະດິດແຕ່ງຂຶ້ນໃນເບື້ອງຕົ້ນໂດຍ ນັກເສດຖະສາດ Zurich. ມັນເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນແລະຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວໂລກ.

ຫວານ.

ປະເທດສະວິດເຊີແລນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນເລື່ອງຂອງຫວານແລະຊ໊ອກໂກແລັດ. ຫວານທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີຂອງສະວິດມີຄື:

Toblerone : ສະ ວິດ ທີ່ ມີ ຊື່ ສຽງ chocolate bar ທີ່ ມີ ບັນ ທຶກ ນ້ໍາ ເຜິ້ງ ແລະ almond , ທີ່ ເກີດ ຂຶ້ນ ໃນ ຮູບ ແບບ triangular ລັກ ສະ ນະ .

Lindt: ອີກຫນຶ່ງຍີ່ຫໍ້ຊ໊ອກໂກແລັດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງສະວິດເຊີແລນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບຊ໊ອກໂກແລັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂອງມັນ.

ຊ໊ອກໂກແລັດນົມ: ຊ໊ອກໂກແລັດນົມSwiss ເປັນທີ່ນິຍົມຊົມຊອບທົ່ວໂລກສໍາລັບຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງມັນ.

Rösti chips: puffed chips ເຂົ້າ ຫນຽວ ທີ່ ເບິ່ງ ຄື ວ່າ hash browns ແລະ ມີ ປະ ສິດ ທິ ພາບ .

Guetzli: ເຂົ້າຫນົມຊະນິດຫນຶ່ງຫຼື cookie ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນ.

Meringue: ປະເພດຂອງ meringue ຫວານທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນແລະຝຣັ່ງ.

ມີເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຊ໊ອກໂກແລັດອື່ນໆອີກຫຼາຍຊະນິດທີ່ຜະລິດໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກ.

Toblerone.

Toblerone ແມ່ນສະວິດຊ໊ອກໂກແລັດທີ່ມີຊື່ສຽງປະດິດແຕ່ງໂດຍບໍລິສັດ Tobler ແລະຜະລິດຕັ້ງແຕ່ປີ 1908. ມັນເປັນແທ່ງຊ໊ອກໂກແລັດສາມຫລ່ຽມທີ່ເປັນລັກສະນະທີ່ເຮັດດ້ວຍຊ໊ອກໂກແລັດນົມ, ນ້ໍາເຜິ້ງແລະບັນທຶກອາລມອນ. ຊື່ "Toblerone" ປະກອບດ້ວຍຊື່ບໍລິສັດ Tobler ແລະຄໍາວ່າ "torrone" (Italian for nougat). Toblerone ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກແລະເປັນສັນຍາລັກຂອງວັດທະນະທໍາຊ໊ອກໂກແລັດສະວິດ. ມີລົດຊາດແລະຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ Toblerone, ເຊັ່ນ: Toblerone ສີຂາວ, Dark Toblerone ແລະ Mini Toblerone.

Guetzli.

Guetzli ແມ່ນເຂົ້າຫນົມຫຼື cookies ຊະນິດຫນຶ່ງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນ. ຊື່ "Guetzli" ແມ່ນມາຈາກພາສາສະວິດແລະຫມາຍເຖິງບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ "ເຂົ້າຫນົມ" ຫຼື "ເຂົ້າຫນົມນ້ອຍ". Guetzli ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຂົ້າຫນົມນ້ອຍ, ຮອບຫຼືoval biscuits ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງ, ນ້ໍາຕານ, ໄຂ່ແລະເນີຍ. ມີເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ເຂົ້າຫນົມຫອມ, ເຂົ້າຫນົມvanilla, ເຂົ້າຫນົມຊ໊ອກໂກແລັດແລະເຂົ້າຫນົມຫມາກນາວ. Guetzli ມັກຈະຮັບໃຊ້ກັບກາເຟຫຼືນ້ໍາຢາແລະຍັງເປັນຂອງທີ່ລະນຶກທີ່ນິຍົມຈາກປະເທດສະວິດເຊີແລນ.

Meringue.

Meringue ແມ່ນປະເພດຂອງ meringue ຫວານທີ່ເຮັດຈາກໄຂ່ຂາວແລະນ້ໍາຕານ. ມີສອງປະເພດ meringue: meringue ຝຣັ່ງແລະ ສະວິດ meringue. meringue ຂອງຝຣັ່ງປະກອບມີໄຂ່ທີ່ຖືກຕີຢ່າງແຂງແຮງຂາວແລະນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຄ່ອຍໆຮ້ອນດ້ວຍການກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. The Swiss Meringue ປະກອບດ້ວຍໄຂ່ຂາວແລະນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງມີຄວາມຮ້ອນຮ່ວມກັນໃນການອາບນ້ໍາຈົນກ່ວາມົນຈະອຸ່ນ, ຈາກນັ້ນມັນຖືກຕີຈົນແຂງແຮງແລະສ່ອງແສງ. Meringue ແມ່ນໃຊ້ໃນຫຼາຍrecipes baking ເຊັ່ນ pavlova, éclairs, tartes, ແລະເປັນ topping ເທິງcakes ແລະ creams. Meringue ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນສະວິດເຊີແລນແລະຝຣັ່ງ.

Zuger Kirschtorte.

Zuger Kirschtorte ແມ່ນເຂົ້າຫນົມປະເພນີຈາກເມືອງ Zug ໃນພາກກາງຂອງສະວິດເຊີແລນ. ມັນເປັນເຂົ້າຫນົມສາມຊັ້ນປະກອບມີຊັ້ນຂອງເຂົ້າຫນົມຟອງ, ຊັ້ນຂອງ cherries ແລະຊັ້ນຂອງwhipped cream. ພື້ນຖານcake sponge ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຮັດຈາກໄຂ່, ນ້ໍາຕານ, ແປ້ງແລະຝຸ່ນbaking. ຕາມ ປົກກະຕິ ແລ້ວ cherries ແມ່ນ pickled ໃນ syrup ແລະ ຄຣີມ whipped ແມ່ນ ຫວານ ດ້ວຍ ນ້ໍາຕານ icing ແລະ ນ້ໍາຕານ vanilla. cake ມັກຈະໄດ້ຮັບການປະດັບດ້ວຍglaze ຂອງchocolate ຫຼື whipped cream. Cake Cherry Zug ແມ່ນcake ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນແລະມັກຈະຮັບໃຊ້ໃນໂອກາດພິເສດແລະການສະເຫຼີມສະຫຼອງ.

ເບຍ.

ປະເທດສະວິດເຊີແລນມີຮີດຄອງປະເພນີອັນຍາວນານໃນການຜະລິດເບຍແລະຍັງມີເຄື່ອງປຸງແຕ່ງໃນຫຼາຍລະດັບທີ່ຜະລິດເບຍປະເພດຕ່າງໆ. ບາງ ເບຍ ທີ່ ມີ ຊື່ ສຽງ ໃນ ສະ ວິດ ກໍ ຄື:

Märzen: ເບຍຄລາສສິກຈາກສະວິດເຊີແລນbrewed ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະເມົາໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ມັນມີເນື້ອຫາທີ່ມີທາດເຫຼົ້າສູງແລະມີລົດຊາດmalty.

Hefeweizen: ເບຍຈາກສະວິດເຊີແລນທີ່ຖືກຕົ້ມດ້ວຍຢາແລະມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຂົ້າ. ມັນມີເມກຫນ້ອຍຫນຶ່ງແລະມັກຈະຮັບປະທານດ້ວຍຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ.

Pilsner: ເບຍສີຂຽວຈາກປະເທດສະວິດເຊີແລນ, brewed ຕາມຮູບແບບCzech Pilsner. ມັນ ມີ ລົດ ຊາດ hop ທີ່ ເຂັ້ມ ແຂງ ແລະ ຄວາມ ຂົມ ຂື່ນ ທີ່ ຫນ້າ ພໍ ໃຈ .

ຄວາມມືດ: ເບຍຈາກສະວິດເຊີແລນທີ່ເຮັດຈາກ malt ມືດແລະມີລົດຊາດmalty ແລະ ຄຣາວ.

ເບຍ Bock: ເບຍທີ່ແຂງແຮງຈາກປະເທດສະວິດເຊີແລນທີ່ຖືກຕົ້ມໃນລະດູຫນາວແລະມີເນື້ອຫາເຫຼົ້າສູງ. ມັນມີລົດຊາດອ່ອນແລະຫວານ.

ມີເບຍປະເພດອື່ນໆອີກຫຼາຍຊະນິດໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນ ເຊິ່ງແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກພາກພື້ນແລະຈາກເຄື່ອງເຮັດເຫຼົ້າຈົນເຖິງເຄື່ອງເຮັດເຫຼົ້າ. ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ພາບເບຍມືອາຊີບຍັງມີການພັດທະນາຢ່າງແຂງແຮງໃນປະເທດສະວິດເຊີແລນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີເຄື່ອງເຮັດເຫຼົ້າຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍຂື້ນທີ່ສະເຫນີໃຫ້ເບຍທົດລອງ.

ເຫຼົ້າ.

ປະເທດສະວິດເຊີແລນມີຮີດຄອງປະເພນີອັນຍາວນານໃນການເຮັດເຫຼົ້າແວງແລະຍັງມີເຫຼົ້າອະງຸ່ນຫຼາຍປະເພດທີ່ຜະລິດເຫຼົ້າແວງປະເພດຕ່າງໆ. ບາງ ເຂດ ທີ່ ມີ ຊື່ ສຽງ ໃນ ການ ປູກ ເຫຼົ້າ ອະ ງຸ່ນ ໃນ ປະ ເທດ ສະ ວິດ ກໍ ຄື:

Valais: ເປັນເຂດທີ່ປູກເຫຼົ້າອະງຸ່ນຢູ່ທາງພາກຕາເວັນຕົກສ່ຽງໃຕ້ຂອງປະເທດສະວິດເຊີແລນທີ່ຮູ້ກັນດີສໍາລັບເຫຼົ້າອະງຸ່ນສີແດງຂອງມັນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກອະງຸ່ນ Pinot Noir.

Vaud: ເປັນເຂດທີ່ປູກເຫຼົ້າອະງຸ່ນໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງສະວິດເຊີແລນທີ່ຮູ້ກັນດີສໍາລັບເຫຼົ້າອະງຸ່ນສີຂາວຂອງມັນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກອະງຸ່ນ Chasselas ແລະເຫຼົ້າອະງຸ່ນສີແດງຂອງມັນຈາກຫມາກອະງຸ່ນ Gamay ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

Graubünden: ເປັນເຂດທີ່ປູກເຫຼົ້າອະງຸ່ນໃນພາກຕາເວັນອອກຂອງສະວິດເຊີແລນທີ່ຮູ້ກັນດີສໍາລັບເຫຼົ້າອະງຸ່ນສີແດງຂອງມັນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກອະງຸ່ນ Pinot Noir ແລະເຫຼົ້າອະງຸ່ນສີຂາວຂອງມັນຈາກຫມາກອະງຸ່ນ Chardonnay ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

Ticino: ເປັນເຂດທີ່ປູກເຫຼົ້າໃນພາກໃຕ້ຂອງສະວິດເຊີແລນທີ່ຮູ້ກັນດີສໍາລັບເຫຼົ້າອະງຸ່ນສີແດງຂອງມັນຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຫມາກອະງຸ່ນ Merlot ແລະເຫຼົ້າຂາວຂອງມັນຈາກຫມາກອະງຸ່ນ Pinot Grigio ທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.

Lake Zurich: ເປັນເຂດທີ່ປູກເຫຼົ້າອະງຸ່ນໃນພາກເຫນືອຂອງສະວິດເຊີແລນທີ່ຮູ້ກັນດີສໍາລັບເຫຼົ້າຂາວຂອງມັນທີ່ເຮັດຈາກຫມາກອະງຸ່ນRiesling.

ມີອີກຫຼາຍຂົງເຂດທີ່ປູກເຫຼົ້າອະງຸ່ນໃນສະວິດເຊີແລນ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກພາກພື້ນແລະຈາກໂຮງງານເຫຼົ້າອະງຸ່ນໄປຫາໂຮງງານເຫຼົ້າແວງ. ເຖິງແມ່ນວ່າປະເທດສະວິດເຊີແລນເປັນປະເທດນ້ອຍໆ, ແຕ່ເງື່ອນໄຂທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍແລະຄຸນນະພາບຂອງເຫຼົ້າແມ່ນສູງຫຼາຍ.